Aрмія машерує на животах

Основним продуктом харчування солдата, всупереч того що думається не був хліб або печиво, але каша. Крупи є лущення і роздроблені зерна, який був основним продуктом харчування європейців з часів палеоліту і стовпом харчі солдата, навіть у наш час. Особливо поширене було споживання проса, виробляється з проса. Крупи також виробляється з вівса, жита і пшениці і навіть гороху або сочевиці. Крупи виробляли також з невідомого сьогодні зерна, такого як самопша (різновид пшениці) або бер, зване чорним або коричневим просом. Виробництво і торгівля крупами було прибутковим бізнесом, тому підлягав обмеженням; в містах монополія належала крупнікам. Після цієї професії залишилися назви вулиць: Kрупніча у Вроцлаві та Кракові.

І як солдати їли кашу? Так писав Шимон Старовольскі: "знаючи, що не на твердості, що ні на пестощах спирається робота лицарів, не їдять смачних страв, тільки толокна, шаламахи, шолодуші, пшенники, що все з борошна зроблене, трохи солі і свинячий жир знадобиться." І так крупа з беконом належала до найпопулярніших страв. Крупи змащену жиру тваринного беконом і салом, а іноді і яловичини сала.

Мандруючи січові козаки любили їсти гречану і ячмінну кашу з молоком. Пробували також кашу, приготовану у воді (мамалигу) яку їли з солоним сиром. Блюдо перекусали хлібом і булочками. Замість печива їли саламаху - просову або ячмінну кашу з додаванням тіста, яке зберігалося бочці з водою.