Die Armee marschiert auf ihren Bäuchen

Die Ernährung der Soldaten in den Festungs-Garnisons war relativ gut. Die Situation änderte sich tragisch während der Kämpfe unter Belagerung. Zamość ging mehrfach durch das Drama des Hungers – am schlimmsten während der Belagerung zur napoleonischen Zeit. Die monotone, häufig auf altem, salzigem, verdorbenem Proviant basierende Ernährung sorgte häufig für den gesundheitlichen Verfall der Soldaten. Daher wurden an vielen Orten, in alten Festungen, Gemüsegärten angelegt. Besonders begehrt waren Zwiebeln, die eine antibakterielle Wirkung hatten und eine gute Vitamin-C-Quelle darstellen, was man früher nicht wusste. Einer der größten Reformatoren der Ernährung in der Flotte war der berühmteste britische Admiral, Sir Horatio Nelson. Während langer Kampagnen gewann er die Dankbarkeit und Beliebtheit unter den Besatzungen, da er als einer der ersten die Austeilung von Gemüse an die Soldaten strengstens befolgte und mit der Ungerechtigkeit der Lebensmittellieferanten für Seemänner kämpfte.